Rågbröd innehåller färre kalorier än vete. Måltid gör denna typ av näringsrik grund av den stora mängden fiber. Personer som lider av gastrit med hög syra, magsår eller tolvfingertarmen, är rågbröd kontraindicerat. Alla andra kan använda dagligen 300-400 g av bröd med feta rätter - soppa, bacon, sill, etc.
Bageriprodukter av vete har högt kaloriinnehåll, men också aktivt stimulerar försvar av människokroppen. Vete lindrar smärtsamt tillstånd med nedsatt njurfunktion, hjärta, lever och vid fel metabolism och anemi. Om du håller dig till din diet, äter denna typ av bröd, begränsa mängden upp till 100 gram per dag.
Rågmjöl blandas ofta med vete, för att erhålla en så kallad "grå" bröd. Den innehåller alla de näringsämnen av vete, men är långsammare att smälta och håller du dig full längre.
Bran läggs till bröddeg, berika den med vitaminer och mineraler samt fibrer. Detta bröd rekommenderas särskilt för patienter med diabetes eftersom det har praktiskt taget ingen effekt på blodsockernivåer.
Andra tillsatser i form av grönsaker, frukt, nötter och andra livsmedel påverkar smaken mer bröd än hans nyttiga egenskaper. Detta bröd kan ibland köpa för att diversifiera smak.
Teknologiska processer av bröd regleras av GOST eller TU (tekniska specifikationer). Standard ställer höga krav på tillverkarna, TU lämna utrymme för experimenterande. Bröd, kokta till ett unikt recept för företaget, kan det vara av hög kvalitet om tillverkaren ansvarsfull inställning till sitt arbete. När du köper bröd, ge företräde åt varor beprövade bagerier.
Var noga med att överväga limpan du vill köpa. Utseende av gott bröd ska vara attraktivt. "Brick" eller limpa bör vara släta utan sprickor skorpa och svart sot. Dessa regler gäller för alla typer av bröd. Form och sprakande - den viktigaste indikatorn att tillverkaren har uppfyllt alla krav i förbereda degen och baka bröd produkt.
Om brödet är förpackad i en individuell plastpåse, måste det luktade. Sharp sur lukt indikerar bristande efterlevnad av reglerna för lagring av produkten eller av ett stort antal syntetiska tillsatser.
Etiketten Tillverkaren skall ange det fullständiga namnet på köttprodukten, dess sammansättning, inklusive innehållet av protein, fett och kolhydrater, energivärdet, tiden för tillverkning och lagring. Observera att brödet förvaras individuellt förpackad 48 timmar utan det - bara 24 timmar.