Enligt dess svårighetsgrad och kryddor mexikansk mat kan konkurrera även asiatiska rätter. Och allt på grund av cayennepeppar. Han är känd av olika namn: chili, "onda" peppar, små runda undervisa, ahs, indiska peppar. Mer än 80 sorter av paprika är en del av grunden för traditionella mexikanska rätter som tortilla Nachos eller sås Mole verde. Tabasco - huvud krydda i mexikanska köket, så brännande att det rekommenderas att laga mat med handskar. Förutom peppar, Tabasco ingår i tomaterna, lök, vitlök, vinäger och persilja - allt för att göra den flammande himlen och hals. Kryddig sås flera år åldern på ekfat. Red Tabasco - den klassiska, mest "onda" typ av sås, medan grönt är tillverkad av Tabasco har ännu inte mognat jalapeno, så han mene akut. Såsen är en utmärkt krydda för fisk- och kötträtter, går bra med raggmunk och chips. Det behöver bara några droppar, inte bränna tungan.
Mexikansk kult dryck är tequila. Dess historia fläktade många myter som är typiskt för exotiska drinkar. Så, tvärtemot vad många tror, tequila är inte gjorda av kaktus, och är en form av mezcal - vodka från agave växten. Rätt att kallas tequila har endast mezcal produceras i den mexikanska provinsen Jalisco och Nayarit från en speciell blå agave. Tequila har en ursprunglig något söt gräsbevuxna smak och styrka 38-43 grader. Till "rätt" att dricka tequila, behöver du en drink själv, salt, helst blandat med paprika och grön inkvarterade citron mexikanska. Salt är vanligtvis fäst till ordern och hälldes in i spåret vid basen av tummen. Ibland saltade han citron eller lime, vilket är ett avsteg från den traditionella algoritm "lick-drink-äter". Mezcal och tequila att vara giltig med agave larv på botten av flaskan. Restaurangerna "Juanito mask" serveras vanligtvis som godsaker från kocken, om en besökare kommer till ett slut flaska. Men larver, som en citron med salt - endast en del av ritualen och har liten effekt på smaken av drycken. Sanna kännare föredrar att dricka tequila det långsamt, savoring varje munsbit.
Mexican Kitchen: hot peppers och tequila
Den April Zoya Författaren Justlady.
Mexikanska kulinariska stil är fantastisk mångfald och kombinerar både den indiska traditionen, och senare europeiska influenser. Grunden för många mexikanska rätter är potatis, bönor, majs, kött, avokado, pumpa, choklad och grönsaker, men en speciell kryddig smak av mexikansk mat ger förförisk smaksättning av örter och kryddig sås.
Tags: kök, skål, tequila, stil, Mexiko