Medelhavsmat anses vara en av de bästa i världen. Överflödet av frukt, grönsaker, fisk och skaldjur, örter gör det också mycket hälsosam. Ett av de länder som representerar det traditionella medelhavsköket, är Italien.
Det är värt att veta att i varje region i Italien sina specialiteter. Så, till exempel, spaghetti "carbonara" en verklig smak av Rom. I italienska restauranger Ryssland för spagetti "carbonara" på något sätt ge pasta med en tung sås och fett fastnat för honom skivor ost.
Dessa spaghetti alla carbonara - är en otrolig symfoni av spagetti, oerhört anbud silkeslen sås "carbonara" och genomskinliga kronblad av bacon. Den slutliga ackordet av detta arbete är de triumfer och ljusa toner av vitlök.
Men sicilianska köket (förresten, en symbol för Sicilien, liksom en symbol för maffian - kronärtskocka anläggning) - är först och främst, den legendariska fachche di Vecchio och, naturligtvis, en mängd olika fisk- och skaldjursrätter. Förresten, är sant sicilianska viner anses marsala, och rekommenderade sättet att skölja ner allt sicilianska köket.
La Serenissima Venedig - också en kulinarisk paradis. Här och bara här på denna dag kan du njuta av den perfekta zuppa di pesce (fisksoppa). Men Granseola (hav spindlar) och grigliata mista (grillade skaldjur) också, säger de, född i Venedig.
Italienska köket är superb. Och idag är det lätt att reproducera mest italienska, riktigt soliga måltider på en normal stads kök någonstans i Krasnodar.
För att göra detta, kom ihåg (bättre, naturligtvis, för att skriva) några regler. Först i Italien sällan laga stekar, föredrar gryta, rikligt kryddad. Italienarna föredrar kalvkött och praktiskt använd inte fett fårkött.
För det andra är alla italienska rätter tillagas med olivolja. Det används inte bara för sallader, men också för värmebehandling (några andra pressning).
Regel nummer tre: den berömda "al dente" betyder "till tanden" och gäller för matlagning någon av de många typer av pasta. "Al dente" - beredskap pasta där det är nästan kokta, men behöll elasticitet och motstår något när raskusyvanii.
För beredning av deras rätter italienska mästerkockar finns massor av vitlök, ofta använder selleri, schalottenlök, röd paprika, ost och naturligtvis balsamvinäger från Modena. Det italienska köket är otänkbar utan kryddor: rosmarin, timjan, basilika, oregano, torkad enbär.
Grönsaker (de mest typiska italienska rätter är morötter, kål, sallad, tomater, sparris, gröna, potatis) för en italiensk middag är bäst att inte koka och sjuda. Och, det bästa skulle vara stewing i sina egna safter.
Ansjovis, soltorkade tomater, champinjoner är ofta en del av de italienska såser. Och "visitkort" i regionen - torkade tomater - lätt att förbereda för alla kök.
Italienska köket - den ljusstarkaste stjärnan i den globala kulinariska scenen. Om du väljer epitet något åt det, kan du säga "solig, mousserande, temperamentsfull, färgad som en regnbåge." Och det är värt det för att få det att ditt liv.