För att utrusta institutionen av medelstorlek (ca 250 kvm) av "nyckelfärdiga", kommer du har att spendera cirka fem hundra tusen dollar. Restaurang betalar i genomsnitt tre till fyra år. Det är viktigt att komma ihåg att restaurangerna lever ungefär samma, så det är viktigt att lära sig att kontinuerligt fånga uppmärksamheten hos sina kunder. Erfarna företagare tror att när besökaren befinner sig i en institution för tredje gången, är den privata kundbas ges till dig.
Eventuellt välja några exotiska rätter, eftersom marknaden inte kan kallas mättade restauranger. Lokala köket kommer att göra din restaurang mer populär än utländska, som är villiga att prova ovanliga drifter är inte mycket, men bara äta och få ut många vill.
Pappersarbete för att öppna ditt framtida affärer tar minst sex månader. Det skadar inte att anställa intelligent advokat som kan hjälpa dig att klara av den här högen av viktiga papper. När du har ett leasingavtal, måste du utforma din restaurang, som består av tre dimensioner: teknisk, arkitektur och teknik. Den måste aktivt kontakt med nästan alla stadens tjänster.
Medan institutionen byggs, kan du njuta av att få licenser och patent, vilket gör att du kan handla olika varor (inklusive alkohol och tobak), samt att producera och sälja produkter inom catering.
Antalet anställda är beroende av antalet platser i restaurangen. I genomsnitt tvåhundrafyrtio personer måste platser som är engagerade bara matlagning. Förutom dem, "bakom kulisserna" Arbetsplatser servitörer, chefer, lägre personal osv, den genomsnittliga personen 80-100.
Meny måste matcha publiken som du förväntar dig. Men för att ha fem eller sex sorters varma kött och fisk behöver fortfarande, om du förväntar besökare som tillhör medelklassen. I restauranger, kommer en högre nivå menyalternativ vara något större. Priserna på menyn bestäms baserat på kostnaden för matkorgen och marginaler bestäms av ledningen. Var noga med att ha flera leverantörer av produkter som, i händelse av incidenter som du har haft en backup plan.
Det viktigaste - besökaren ska känna sig bekväm i restaurangen, som i en krets av vänner. Kom ihåg att de mest frekventa kunder av restauranger - ensamstående människor som ibland helt enkelt ingenstans att gå. Därför inte hållas princip användas i små kaféer - servera högkvalitativ, snabbt och tyst.