Man tror att i många nötter innehöll ett ämne som minskar åderförkalkning och håller dem flexibla.
En forskargrupp från Barcelonas sjukhus Clinico rekommenderar att äta 30 gram valnötter per dag.
Studien, vars resultat beskrivs i Journal of American College of Cardiology, visade också att valnötter användbara olivolja.
För att delta i studien, forskare som anställts 24 vuxna, varav hälften hade normala kolesterolnivåer och hälften uppblåsta. Varje grupp fick två portioner fet salami och ost med en paus på en vecka. Den första delen av forskarna lagt fem teskedar olivolja. Den andra åtta skalade valnötter.
Tester har visat att som olivolja, och valnötter bidragit till att minska skadlig inflammation och oxidation i artärerna, vilket sker på eftermiddagen med en hög halt av mättat fett.
Man tror att över tiden denna process leder till åderförkalkning, som blir orsaken till hjärtsjukdomar och stroke. Men i motsats till olivolja, valnötter hjälper också hålla elasticiteten och flexibiliteten i artärerna oavsett nivån av kolesterol. Flexibla artärerna vidgas när kroppen behöver för att öka blodflödet.
Hemligheten med valnötter i arginin - en aminosyra som kroppen använder för att producera kväveoxid. Nötter innehåller också antioxidanter och alfa linolenicheskuyu syra är också användbara för hälsan.
Studien var delvis sponsrad av Californien kommissionen för valnötter.
Professor Robert Vogel vid universitetet Marilend i Baltimore, sade att studien väcker en intressant fråga om de viktigaste faktorerna i medelhavskosten. Många människor som följer den Mediterranean dieten, tror att nyckeln hälsan i olivolja. Men denna studie pekar på andra faktorer, inklusive valnötter.
kuking.net