Trots att betorna från XI-talet var övervägande bonde mat, gjorde adeln inte försmår att prova Borscht eller vegetabiliska grytor, där betor spelade rollen som "första violin". Folk legender redan om hur nyttigt detta rotfrukt påverkar skönhet - tätheten av håret och ömtåliga blush kinder. Moderna dietister bekräftar diskutabelt sådana berättelser, som i betor innehåller vitamin C och PP samt nästan alla av "familjen" grupp av vitaminer B, vilket hjälper oss att hålla sig frisk, fräsch och vacker.
När det gäller kulinariska användningsområden rödbetor, mest av allt, vi äter det, naturligtvis, borsjtj. Denna soppa, fordom populär i Ryssland, på restauranger och kokböcker runt om i världen och kallas - "Rysk grönsakssoppa." En annan maträtt, som vi konsumerar ofta rödbetor - vinägrett. Sallad på rödbetor, potatis, morötter, pickles och lök smakar bäst att fylla med en blandning av oraffinerad solrosolja, vinäger och färsk kraftig senap, som tidigare gnuggade 3-4 äggula kokt ägg. Sällsynta semester komplett utan "sill i en päls", som upptar en viktig plats igen rödbetor. Detta är ett klassiskt recept, bevisat genom åren. Det moderna köket är inte komplett utan denna grönsak.
I de bästa restaurangerna i stora ryska städer ganska ofta hittar du millefeuille rödbetor och avokado. Rödbetor för honom att kokas, skalas, skär i skivor och häll dressingen över citronsaft och olivolja. Ger sedan lite marinerad och bildade en slags "Napoleon", krossad avokado segment promazyvaya, som också lagt några droppar citronsaft. Märkligt nog, från trakten i en skål "i denna vår" och "det här är inte vår" grönsak äter av det, vinner bara. Kombinationen av smaker är oöverträffad, och olivolja och citron ger bets intressanta och originella anteckningar.